做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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