做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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