做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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