做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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