做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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