做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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