做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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