做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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