做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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