做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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