做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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