做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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