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做法：春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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