做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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