做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一(yī )个半小时,下(xià )盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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