做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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