做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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