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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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