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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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