做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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