做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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