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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -

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