做法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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