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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍(biàn )，放两勺油，待(dài )油六(liù )成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小时，下盐调味即(jí )可(kě )品(pǐn )尝。 -
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