做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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