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  做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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