做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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