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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂(liè )一小块姜，热锅(guō )，用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺(sháo )油，待油六成(chéng )热下鱼(yú )，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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